맛있고 입에 맞는: 탕수육(糖醋肉), 어른과 아이 다 좋아한다

편집자:홍유운    2013-11-28 18:41     출처:중국청년망

돼지 등심살 200g, 달걀 1개, 전분 200g, 대파 (흰부분 30cm기준) 1/3토막, 오이 1/10개,
당근 1/4개, 건목이버섯 3개, 생강 1쪽, 완두콩(통조림) 15g, 양파 1/8개
간장 청주,식용유
<소스> 설탕 30g, 물200ml, 간장 2큰술, 식용유, 물녹말 2큰술, 식초 50ml, 참기름, 청주 1큰술
 
1.오이와 당근, 양파는 4X1cm크기로 썰고, 목이버섯은 불려서 씻은 후, 손으로 뜯는다.
2.대파는 4cm길이로 썰고,생강은 편으로 저며 놓다.
3.돼지고기는 길이 5cm, 두께 1cm정도의 긴 사각형 모양으로 썰어서 간장, 청주로 밑간을 한뒤, 달걀과 녹말가루를 넣고 잘 반죽하여 180도의 식용유에 두번 튀겨서 준비한다.
4.전분 1큰수에 물 1큰술을 넣어 물녹말을 준비한다.
5.팬에 식용유를 두르고, 파, 생강을 볶다가 당근과 목이 버섯을 넣고 볶다가 오이 양파를 넣고 볶다.
5.완두콩을 넣고 볶다가 간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금, 물 1컵을 넣고 끓다.
6.살짝 끓으면 물녹말을 넣고 빨리 섞어준 뒤, 참기름을 넣고 튀김을 넣어 버무려준뒤, 그릇에 담다.

 

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